Funciones principales
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Formación de glóbulos rojos:
Ayuda a producir y mantener la salud de los glóbulos rojos, que transportan oxígeno a todo el cuerpo.
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Salud del sistema nervioso:
Es fundamental para el funcionamiento del cerebro y las neuronas, contribuyendo a la producción de mielina.
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Producción de energía:
Participa en el metabolismo para extraer energía de los alimentos.
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Síntesis de ADN y ARN:
Contribuye a la formación del material genético presente en todas las células.
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Alimentos de origen animal:
Es la fuente principal de vitamina B12, incluyendo la carne vacuna, el hígado, la carne de aves, los pescados (como el marisco), los huevos y los productos lácteos.
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Alimentos fortificados:
Algunos alimentos, como ciertos cereales, productos de soja o productos lácteos veganos, pueden estar fortificados con vitamina B12.
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Causas:
La causa más común es la mala absorción intestinal, que puede deberse a problemas como la celiaquía, enfermedades inflamatorias intestinales, cirugía bariátrica o la ausencia del factor intrínseco necesario para su absorción.
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Síntomas:La deficiencia puede causar fatiga y debilidad (debido a la anemia), problemas neurológicos graves, daño en el revestimiento estomacal, dolor en la lengua, pérdida de apetito y estreñimiento.
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