Descripción
El mijo es el fruto de la planta gramínea del grupo de los cereales conocida por el nombre de Panicum miliaceum. Es el cereal más rico en hierro y una buena alternativa al arroz o a la pasta. Contiene, además, otros minerales como calcio, fósforo, potasio, sodio, zinc y manganeso.
Indicación
Contiene un 11% de proteínas y destaca por su aporte de vitaminas B1, B2 y B9. Es un cereal muy digestivo y no produce flatulencias.
Las proteínas del mijo están formadas por aminoácidos como ácido aspártico, ácido glutámico, alanina, arginina, cistina, fenilalanina, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, triptófano y valina. Estos aminoácidos se combinan para formar las proteínas del mijo.
El cuerpo usa las proteínas del mijo para construir los tejidos que forman los músculos. Estas proteínas también son útiles y necesarias para mantener nuestros músculos, ya que sin un aporte adecuado de proteínas como las que proporciona el mijo, nuestra masa muscular se debilitaría y reduciría paulatinamente.
Modo de empleo
Se recomienda tras un lavado bajo el grifo, hervirlo entre 20 y 30 minutos. Se prepara en una proporción de 1 parte de mijo y 3 de líquido (este puede ser agua o leche vegetal). Tambíen puede añadirse manzana y zanahoria ralladas para conseguir una textura melosa.
Almacenamiento
Conservar en lugar fresco y seco.
Ingredientes
Mijo ecológico (100%).
Valor Nutricional
- Valor energético 278 kcal
- Grasas / Lípidos 4 g
- Ácidos grasos saturados 0.7 g
- Glúcidos / Hidratos de carbono 72.9 g
- Azúcares 0 g
- Fibra alimentaria 0 g
- Proteínas 11 g
- Sal 0 g
